在妊娠的最初3個月，孕婦營養(yǎng)狀況影響著胎兒細胞的分化及骨骼的生長；在其后6個月的孕期內(nèi)，子宮內(nèi)能量及營養(yǎng)素的供應(yīng)，則決定著新生兒的大小。嬰兒出生體重，反映母親孕期的健康和營養(yǎng)狀況。如果一個婦女在孕期營養(yǎng)不夠充足和健康狀況不佳，則易致流產(chǎn)或嬰兒出生體重下降。

　　出生體重是衡量一個嬰兒健康狀況的重要指標，低體重兒在新生兒時期易出現(xiàn)并發(fā)癥及較高的死亡率。妊娠時如缺乏一種必要的營養(yǎng)素，即使其他營養(yǎng)素供給充足，也會導致流產(chǎn)、圍生期死亡或出生缺陷。因此，在胎兒形成期間，孕婦的營養(yǎng)十分重要，從優(yōu)生學的角度出發(fā)，必須保證孕期營養(yǎng)充足。

　　妊娠期間，如果孕婦攝取熱能、蛋白質(zhì)不足，可以不同程度地影響胎兒的發(fā)育。孕期營養(yǎng)不良，對胎兒的腦發(fā)育有阻遏作用，表現(xiàn)在腦神經(jīng)細胞數(shù)目減少、腦重量下降、腦的酶含量下降等。一般認為，蛋白質(zhì)、熱能營養(yǎng)不良引起的反應(yīng)，在腦組織生長速度最快的一段時期，最為敏感，此期的腦細胞增殖具有“一次性完成”的特點，如該期營養(yǎng)缺乏，則腦細胞增殖受到阻遏后不易彌補。在人類，腦細胞增殖最旺盛的時期為妊娠最后3個月至出生后1年左右。嚴重的蛋白質(zhì)缺乏、熱能補給不足，會導致流產(chǎn)或胎兒腦發(fā)育障礙，出生后智力不正常、反應(yīng)遲鈍。缺乏氨基酸或氨基酸比例失調(diào)對腦發(fā)育也有影響。動物實驗中曾見到缺乏纈氨酸的大鼠出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂、共濟失調(diào)等癥狀。缺乏賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸中的任何一種，都會使大鼠胎仔的大腦重量和大腦中脫氧核糖核酸含量下降。苯丙氨酸過多，對于大鼠、小鼠、猴及人均有害?；急奖虬Y的孕婦，生下的嬰兒常有智力發(fā)育不良。

　　胎盤是胎兒自母體獲得營養(yǎng)素的主要通路，胎盤組織除被動轉(zhuǎn)運營養(yǎng)物質(zhì)外，還進行正常代謝和主動轉(zhuǎn)運。孕期營養(yǎng)攝取不足，尤其在伴有蛋白質(zhì)、熱能缺乏時，胎盤的正常代謝會受到影響，造成胎盤細胞數(shù)目減少、重量下降及功能障礙。這種改變會進一然流產(chǎn)、死胎、早產(chǎn)、妊娠合并癥，以及低體重兒的出生。

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